舩坂酒造店の「大吟醸四ッ星」ファンの皆様、

お待たせいたしました・・・大変お待たせいたしました！

ご好評により長らく売り切れ状態が続いておりましたが、

遂に今期の「四ツ星」の誕生です！

従業員も一緒になって行った仕込みについては、

コチラの記事をクリック♪→＜大吟醸四ッ星仕込み＞

さて、よく冷え込んだ朝、いよいよ「搾り」ます！

タンクから流れ出てくるもろみを二人で袋に詰め、

その袋を別のタンクへ移す。

そのタンクの上では、櫂棒でひたすらタンク内のもろみを混ぜています。

たくさんの、本当に抱えきれないたくさんの思いを込めた「大吟醸四ッ星」。

杜氏と蔵人の手でひとつひとつの工程を慎重に丁寧に、そしてまた想いを込めながら進めます。。

袋に詰められた「大吟醸四ッ星」のもろみ。

詰めた袋からじわじわと「四ッ星」が・・・・。

「そろそろやな・・・」という杜氏の合図でいよいよ、出てきます「四ッ星」。

最初はまだこのようににごった状態ですが、だんだんと透き通った綺麗な状態に変わります。

そして斗瓶（とびん）に流れ入れられていくお酒。

こちらのコンテナの中で固定されている瓶が「斗瓶」です。

18リットル、つまり１升瓶（1800ml）10本分のお酒が入る瓶です。

蔵の中はフルーティーな香りで一杯です。

「大吟醸四ッ星」は女性やお酒が苦手な方も「飲みやすい！」と絶賛するほどフルーティーで

「きれいな」お酒なのです。

今回の搾りたての杜氏の第一声が　「きれいや。」　でした。

皆様にこの香り、お届けしたい・・・。

搾りたての「大吟醸四ッ星」、有巣社長もチェックします。

無事に搾りが進み、杜氏の表情も少し和らぎました。

今期の「大吟醸四ッ星」の出来具合は、

このお二人の雰囲気と表情でお知らせします。

あとは是非実際に味わっていただき、皆様に感じていただきたいのです。

有巣社長の第一声は

「待ち焦がれた恋人にやっと出会えた気持ちです。」

でした。

・・・それは一体どんな味わいなのですか社長。

斗瓶に詰められた四ッ星は、この後濾過や火入れなどの工程を経て、

皆様のもとへ参ります。

今しばらくお待ちくださいませ～！

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(有)舩坂酒造店 ・ 食事処「味の与平」

TEL: 0577-32-0016 / FAX: 0577-32-2824 / MAIL: info@funasaka-shuzo.co.jp

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食事処「味の与平」　11:30~14:30 / 17:00~20:00  

売店　08:30~20:00

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☆大人数やグループのお客様も大歓迎！

★【1階45席・2階45席、個室のご予約も可能です】

☆エレベーター完備・車椅子のお客様もご安心ください。

飛騨高山でのお食事は是非「味の与平」へ♪

個室（座敷）や大人数対応席もございます。