2015年11月 記事一覧
酒造り2015＜杜氏登場 編＞
2015年11月10日
酒造りが始まったこの11月。
いよいよ彼の登場です。
～われら舩坂酒造店の杜氏～
【平岡誠治杜氏】です。
冬は舩坂での酒造りに熱い情熱を注ぎ、夏は家業の農業でほうれん草を育て上げます。
「酒は自分の子供と同じ。たくさんの愛情を込めて育てます。」
朝も晩も関係なく、夜中も目が話せない酒造りは、子育てそのものだそう。
気候の変化・温度の移り変わりは毎年違います。
だから毎年全て同じようにはいかないのです。
普段は優しく穏やかな「平岡さん」。ですが、やはり目が変わるのです「平岡杜氏」の時は。
酒造りに嘘はありません。
悔しいときももちろんあります。
どうしても納得いかない出来の時もあります。
その先に最高の酒が出来上がるときがあります。
だから常に追い求めるのです。
「うまい酒を造る。」
「うまい酒」って誰が決めるのか？
平岡杜氏の酒造りの先には常にお客様の顔があります。
たくさんのお客様を幸せにする酒造り。
そんな平岡杜氏のもと、舩坂酒造店のスタッフも一致団結し、
お客様が求める・お客様に喜んでいただける商品をお届けいたします。
この冬もどうぞよろしくお願いいたします。～杜氏 平岡誠治～
～お知らせ～
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今年もやります！！
＜第6回新酒祝い杉玉奉納会＞ 平成27年12月4日（金）【予定】
皆様どうぞお楽しみに！！
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●飛騨高山で唯一の、造り酒屋直営・飛騨牛お食事処併設●
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(有)舩坂酒造店 ・ 食事処「味の与平」
TEL: 0577-32-0016 / FAX: 0577-32-2824 / MAIL: info@funasaka-shuzo.co.jp
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食事処「味の与平」 11:30~14:30 / 17:00~20:00
売店 08:30~20:00
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☆大人数やグループのお客様も大歓迎！
★【1階45席・2階45席、個室のご予約も可能です】
☆エレベーター完備・車椅子のお客様もご安心ください。
飛騨高山でのお食事は是非「味の与平」へ♪
個室（座敷）や大人数対応席もございます。
お問い合わせ・ご予約は TEL 0577-32-0016
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2015年酒造り始動！！＜酒米がやってきました 編＞
2015年11月10日
11月に入りましていよいよ始まりました！今期の酒造り！
新酒の完成が待ち遠しい毎日で、酒造りもどんどん、どんどん！進んでおります！
こちらの蔵元ブログがなかなか追いついていない状況ですが、
今期もめいっぱい酒造りの模様をお伝えしたいと思いますので
皆様にちょこちょこ覗いて頂ければ嬉しいです！！よろしくお願いいたします！
さて、酒造りに向けて10月下旬にぞくぞくと届きました！こちら！
そうです、【酒米】です。
こちら精米歩合70％の「ひだほまれ」。
こちらは精米歩合45％の「五百万石」。
純米酒などの造りに使われます。
この酒米達が12月には新酒となって皆様のもとへ登場いたします。
酒造りの原点、お米が届く瞬間はいつもワクワクしますね！
酒米は蔵人によってせっせと運ばれ、次はいよいよ「洗い」の工程へ突入いたします。
～お知らせ～
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今年もやります！！
＜第6回新酒祝い杉玉奉納会＞ 平成27年12月4日（金）【予定】
皆様どうぞお楽しみに！！
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●飛騨高山で唯一の、造り酒屋直営・飛騨牛お食事処併設●
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(有)舩坂酒造店 ・ 食事処「味の与平」
TEL: 0577-32-0016 / FAX: 0577-32-2824 / MAIL: info@funasaka-shuzo.co.jp
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食事処「味の与平」 11:30~14:30 / 17:00~20:00
売店 08:30~20:00
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☆大人数やグループのお客様も大歓迎！
★【1階45席・2階45席、個室のご予約も可能です】
☆エレベーター完備・車椅子のお客様もご安心ください。
飛騨高山でのお食事は是非「味の与平」へ♪
個室（座敷）や大人数対応席もございます。
お問い合わせ・ご予約は TEL 0577-32-0016
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