冬真っ只中ですが、秋のお酒「ひやおろし」のお水汲んできました。＠日本酒テーマパーク

2018年1月28日

ブログをご覧の皆様、こんにちは　PR桂川です。

 

毎日毎日寒いですね。。。

飛騨高山、今朝の最低気温はまたしても－９℃。もう驚きません。

そんな寒い寒い冬の中、早くも今年の秋に販売予定のお酒のお水を汲みに行ってまいりました!!

「秋のお酒」というともうお気付きの方もたくさんいらっしゃるかもしれませんね！

そうです！

秋のお酒「ひやおろし」

「ひやおろし」は、この冬に仕込んだお酒を春夏の間一定温度に保たれた地下タンクの中で寝かせ、

秋になって貯蔵庫と同じくらい気温が下がってきた時に出荷します。

そんな「ひやおろし」の仕込みがいよいよ始まるので、この時期に『仕込み水』を汲みに行きます。

 

 

さて、朝6:30。まだまだ真っ暗な高山から蔵人さん出発です。

（↑前日から準備していたタンクには一晩でこんなに雪が積もっていました・・・）

 

目指すは岐阜県と富山県の県境『数河峠』！

毎年ここでひやおろしの仕込み水『奥飛騨原水』を汲んでいます！

この奥飛騨原水は天然アルカリイオン水！

実は、すご～いお水なんです！　　【奥飛騨原水】で検索！！

 

この奥飛騨原水で仕込んだ「ひやおろし」は熟成させた味の奥深さもありながら、飲みやすいということで毎年大好評です。

「お水の質で酒の味が変わる」ことを実感できるお酒です。

 

高山市街よりも更に更に雪深い数河峠。あたり一面真っ白。

この小さな小さな今にも埋もれてしまいそうな小屋の下からホースを引き、お水を汲みます。

 

タンクにたっぷりお水を汲んで、トラックは飛騨高山の舩坂酒造店の前に帰ってきました。

これから平岡杜氏を筆頭に、蔵人達によって「ひやおろし」となるお酒の仕込みが始まります！

 

酒造りは日々、前に前に進んでいます！

こんな雪深くて寒～い冬真っ最中ですが、秋のお酒「ひやおろし」を是非お楽しみに！！

 

 

＊＊＊＊＊＊＊　飛騨高山　『酒蔵めぐり』のご案内　＊＊＊＊＊＊＊

　　　　　　　　2018年1月19日（金）～3月3日（土）

　　　☆入場見学無料☆　詳しくはこちら→【飛騨高山　酒蔵めぐり】

 

期間中、高山市内６軒の造り酒屋が交代で酒蔵を公開します。

舩坂酒造店の公開は２月１６日（金）～２月２２日（木）

皆様のご来場をおまちしております！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

 

☆＊＊＊＊＊＊＊今月のオススメ酒＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

限定酒【大吟醸深山菊 生酒】

 冬にしか味わえない、平岡杜氏が醸し出す限定の１本。

飛騨の冬を感じるような、すっきりとしたのど越しの大吟醸生酒。

お米の柔らかな旨みを大切にいたしました。

ネットショップ→大吟醸深山菊 生酒

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

限定酒【純米大吟醸 杜氏平岡誠治】

2016年当蔵元が初めて挑んだ純米大吟醸酒。

杜氏が自らの酒造り人生をかけて醸した1本です。今までの舩坂にはなかった新しい味わい。

フルーティさとお米の旨み・甘さのバランス、是非味わってください。

☆2017年にフランスで開催された日本酒コンクール「KuraMaster」にてプラチナ賞受賞

ネットショップ→純米大吟醸杜氏平岡誠治

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

季節限定酒【深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒】

これこ日本酒の生まれたての味！搾った生酒を無濾過の状態で瓶詰め！

フルーティな香りと深みのある味わい。

お米の甘み・旨みをとことん楽しめるこの冬おすすめの1本です！

ネットショップ→深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒

 

☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊☆

大吟醸四ッ星仕込み作業第3弾！＠日本酒テーマパーク

2018年1月25日

ブログをご覧の皆様、こんにちは～寒いですね～PR桂川です！

 

今朝の飛騨高山の気温、マイナス８℃

雪はあまりたくさんは積もらなかったのですが、とてもとても冷え込みました！

そんな今日は日中の最高気温もマイナス３℃までしか上がらないそう。。。

 

高山陣屋の周りの松の雪景色がとっても綺麗ですね♪

 

そんな中、本日は今季第３回目の「大吟醸四ッ星」の仕込み作業でした

（以前の仕込み作業の記事はこちら→【大吟醸四ッ星の仕込み作業】）

例によって、窓や戸は全て全開。ということは極寒の屋外で作業しているのと同じなんです～

作業中の室内は－５℃でした。

寒さを通り越して、痛いのです。

 

大吟醸四ッ星の酒米、精米歩合40％の「山田錦」。本日早朝に蒸されました。

その蒸米が食事処味の与平のフロア全面に広げられ、仕込みメンバーの手作業によってさらされます。

 

仕込みの作業としては気温が低いことが理想なのですが、

四ッ星の仕込み作業の日はなぜか気温がしっっかりと下がります。ばっちり下がります。

 

指先はもちろんのこと、靴も脱ぎますので足先までカチンコチンに冷えました。

 

このように、この冬も酒造りはどんどん進んでいます!!

明日はなんと、秋のお酒『ひやおろし』に使用する特別な仕込み水『奥飛騨原水』を汲みに行きますよ～！

 

最強寒波到来で全国的に寒い日が続くようですが、どうか皆様暖かくしてお過ごしください。

 

 

 

おまけ

 

先日、蔵人すみ君が連れてきた「ゆきだるま」君。

 

雪降る中庭で数日過ごし、、、

 

今も頑張ってます!!!

 

またお手入れしてもらってね。

 

 

＊＊＊＊＊＊＊　飛騨高山　『酒蔵めぐり』のご案内　＊＊＊＊＊＊＊

　　　　　　　　2018年1月19日（金）～3月3日（土）

　　　☆入場見学無料☆　詳しくはこちら→【飛騨高山　酒蔵めぐり】

 

期間中、高山市内６軒の造り酒屋が交代で酒蔵を公開します。

舩坂酒造店の公開は２月１６日（金）～２月２２日（木）

皆様のご来場をおまちしております！

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☆＊＊＊＊＊＊＊今月のオススメ酒＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

限定酒【大吟醸深山菊 生酒】

 冬にしか味わえない、平岡杜氏が醸し出す限定の１本。

飛騨の冬を感じるような、すっきりとしたのど越しの大吟醸生酒。

お米の柔らかな旨みを大切にいたしました。

ネットショップ→大吟醸深山菊 生酒

 

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限定酒【純米大吟醸 杜氏平岡誠治】

2016年当蔵元が初めて挑んだ純米大吟醸酒。

杜氏が自らの酒造り人生をかけて醸した1本です。今までの舩坂にはなかった新しい味わい。

フルーティさとお米の旨み・甘さのバランス、是非味わってください。

☆2017年にフランスで開催された日本酒コンクール「KuraMaster」にてプラチナ賞受賞

ネットショップ→純米大吟醸杜氏平岡誠治

 

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季節限定酒【深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒】

これこ日本酒の生まれたての味！搾った生酒を無濾過の状態で瓶詰め！

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蔵元の中庭にゆきだるま登場！＠日本酒テーマパーク

2018年1月23日

ブログをご覧の皆様、こんにちは　PR桂川です。

 

降らない降らない・・・と言っていた飛騨高山の雪ですが、

今回は天気予報大当たりで、大雪となりました。

 

たくさん雪が積もると、舩坂酒造店の中庭で必ず誰かが作ります。

ゆきだるま

今年は蔵人の鷲見君が立派な立派なだるまちゃんを作ってくれました！

　　　　＜しぼりたて生酒で雪見酒中～＞

 

そんな雪だるま、夕方にスタッフが帰っていく姿を悲しそうな目で見送り、、、

 

 

今朝みんなが出勤すると、埋もれていました。。。

今日もさらに埋もれていくのでしょう～

酒造り真っ最中で大忙しな蔵人さん達ですが、鷲見君にまた手直しの依頼をしようと思います。

 

 

古い町並みの通りにも、たくさん雪が積もりますが、こちらは早朝からみなさんが雪かきをしてくださるお陰で

とても綺麗です。

↓こちら写真の左側は、現在酒蔵公開中の原田酒造場さんです♪

 

古い町並みの道端にはポツポツと雪山が出来ています。雪かきをして出来た雪山。

 

どこか一箇所でも捨ててしまうと側溝が詰まってしまい、水が溢れてしまいます。

古い町並みの歴史的建造物を大切にする気持ちで、みなさん雪かきにも気遣いが現れています。

 

なので、雪が積もった後のこの小さな雪山がポツポツを洗われる風景は、古い町並みの冬の風物詩かもしれませんね。

 

町歩きの際には是非見てみてください。

 

飛騨高山は綺麗な雪景色が広がっていますが、観光されるみなさんは足元には十分お気をつけください。

滑りにくい靴と暖かい格好でお越しくださいね～

こんな極寒の中、明日（1月24日）は大吟醸四ッ星の仕込み第３弾です！！

 

高山市内では冬のイベント『二十四日市（にじゅうよっかいち）』が開催されますよ～♪

皆様是非お出かけくださいね！！→→→高山市公式サイト『二十四日市』

 

 

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　　　　　　　　2018年1月19日（金）～3月3日（土）

　　　☆入場見学無料☆　詳しくはこちら→【飛騨高山　酒蔵めぐり】

 

期間中、高山市内６軒の造り酒屋が交代で酒蔵を公開します。

舩坂酒造店の公開は２月１６日（金）～２月２２日（木）

皆様のご来場をおまちしております！

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☆＊＊＊＊＊＊＊今月のオススメ酒＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

限定酒【大吟醸深山菊 生酒】

 冬にしか味わえない、平岡杜氏が醸し出す限定の１本。

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お米の柔らかな旨みを大切にいたしました。

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限定酒【純米大吟醸 杜氏平岡誠治】

2016年当蔵元が初めて挑んだ純米大吟醸酒。

杜氏が自らの酒造り人生をかけて醸した1本です。今までの舩坂にはなかった新しい味わい。

フルーティさとお米の旨み・甘さのバランス、是非味わってください。

☆2017年にフランスで開催された日本酒コンクール「KuraMaster」にてプラチナ賞受賞

ネットショップ→純米大吟醸杜氏平岡誠治

 

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季節限定酒【深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒】

これこ日本酒の生まれたての味！搾った生酒を無濾過の状態で瓶詰め！

フルーティな香りと深みのある味わい。

お米の甘み・旨みをとことん楽しめるこの冬おすすめの1本です！

ネットショップ→深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒

 

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『冬の酒蔵めぐり』が始まりました！トップバッターは【山車】原田酒造場さんです♪

2018年1月19日

ブログをご覧の皆様、こんにちは

舩坂酒造店の桂川です

 

いよいよ本日（1月19日）より高山市の冬の一大イベント

『酒蔵めぐり』が始まりました！【高山市公式観光サイト・酒蔵めぐり】

 

今年のトップバッターは、舩坂酒造店のお向かいさん『原田酒造場』さんです。

代表銘柄「山車（さんしゃ）」の蔵元さんですね！詳細はこちら→【原田酒造場】さま公式ページ

 

 

朝9時、オープニングセレモニーが開催されました。

 

今年、各蔵元でお客様をご案内してくださるガイドさん♪

酒蔵の秘密をたくさん教えてくれます

 

本日より一週間（1月25日まで）はこちらの原田酒造場さんの酒蔵が公開されます。

その後、週交代で市内の蔵元さんがどんどん公開されていき、

舩坂酒造店は2月16日～22日に公開されます!!

 

目印はこちら！この杉玉の架かった看板が蔵公開の目印です！

 

 

この機会に是非、飛騨高山の酒蔵・地酒をお楽しみください！

 

 

＊＊＊＊＊＊＊　飛騨高山　『酒蔵めぐり』のご案内　＊＊＊＊＊＊＊

　　　　　　　　2018年1月19日（金）～3月3日（土）

　　　☆入場見学無料☆　詳しくはこちら→【飛騨高山　酒蔵めぐり】

 

期間中、高山市内６軒の造り酒屋が交代で酒蔵を公開します。

舩坂酒造店の公開は２月１６日（金）～２月２２日（木）

皆様のご来場をおまちしております！

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☆＊＊＊＊＊＊＊今月のオススメ酒＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

限定酒【大吟醸深山菊 生酒】

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ネットショップ→大吟醸深山菊 生酒

 

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限定酒【純米大吟醸 杜氏平岡誠治】

2016年当蔵元が初めて挑んだ純米大吟醸酒。

杜氏が自らの酒造り人生をかけて醸した1本です。今までの舩坂にはなかった新しい味わい。

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季節限定酒【深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒】

これこ日本酒の生まれたての味！搾った生酒を無濾過の状態で瓶詰め！

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ネットショップ→深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒

 

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日本酒と酒粕のパワーでお肌がふっくら。これが『ふなさかさけかすふっくらクリーム』＊*

2018年1月16日

いつも蔵元ブログをご覧の皆様、ありがとうございます。

舩坂酒造店の桂川です。

 

本日1月16日は『禁酒の日』なんですって。

普段からお酒飲み過ぎちゃうわ～なんて方は、少し肝臓をいたわってあげながら、

これからご紹介するクリームで日本酒を感じてくださいね。

 

 

最近、当蔵元のネットショップの売上上位に輝いている商品。

「ふなさかさけかすふっくらクリーム」

こちらの商品はなんと、舩坂酒造店の大吟醸深山菊と深山菊の酒粕を配合しております！

日本酒や酒粕にはお肌に嬉しい成分がたっぷり入っているんです。

なんと言っても昔からよく耳にするこの言葉「杜氏の手は美しい」。

厳しい寒さの中で酒造りをする杜氏の手は、荒れるどころかツルツル・すべすべ。

それは、お米や麹に含まれる成分がお肌に良いとされているからだそうなのです。

（インターネットでも検索すると日本酒の美肌効果がたくさん出てきますよ！是非検索してみてください！）

 

そんなお話をもとに、蔵元オリジナルのスキンケアクリームとして誕生したのが、この、

「ふなさかさけかすふっくらクリーム」なのです！

分かりやすいでしょ？「舩坂」の「酒粕」が入ったお肌が「ふっくら」する「クリーム」って。

そのまんま。

こちらのクリーム、実はオールインワンクリームです！

洗顔後のお肌にひと塗り。化粧水・乳液・美容液などのスキンケアはこのクリームひとつで完了♪

 

もちろん、ハンドクリームとしても。

もちろん、肘やひざ・かかとなどの乾燥が気になる部分にも。

 

お気軽に全身にお使いいただけます。

べたつかずにさっぱりとした付け心地が人気です～

（使用感には個人差があります）

そして、ふんわり香る酒粕の香り♪酔いしれてくださいませ～

 

ふっくらクリームを塗って、ふっくらお肌をお楽しみください。

ふっくらクリックしてみてね→【ふなさかさけかすふっくらクリーム】

 

 

実は、男性にも人気。

 

 

 

＊＊＊＊＊＊＊　飛騨高山　『酒蔵めぐり』のご案内　＊＊＊＊＊＊＊

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　　　☆入場見学無料☆　詳しくはこちら→【飛騨高山　酒蔵めぐり】

 

期間中、高山市内６軒の造り酒屋が交代で酒蔵を公開します。

舩坂酒造店の公開は２月１６日（金）～２月２２日（木）

皆様のご来場をおまちしております！

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☆＊＊＊＊＊＊＊今月のオススメ酒＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

限定酒【大吟醸深山菊 生酒】

 冬にしか味わえない、平岡杜氏が醸し出す限定の１本。

飛騨の冬を感じるような、すっきりとしたのど越しの大吟醸生酒。

お米の柔らかな旨みを大切にいたしました。

ネットショップ→大吟醸深山菊 生酒

 

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限定酒【純米大吟醸 杜氏平岡誠治】

2016年当蔵元が初めて挑んだ純米大吟醸酒。

杜氏が自らの酒造り人生をかけて醸した1本です。今までの舩坂にはなかった新しい味わい。

フルーティさとお米の旨み・甘さのバランス、是非味わってください。

☆2017年にフランスで開催された日本酒コンクール「KuraMaster」にてプラチナ賞受賞

ネットショップ→純米大吟醸杜氏平岡誠治

 

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季節限定酒【深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒】

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お米の甘み・旨みをとことん楽しめるこの冬おすすめの1本です！

ネットショップ→深山菊純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒

 

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