蔵元ブログ
新酒研究会へ行ってきました！
2016年3月10日
春らしくなったかと思ったら、またさむ?い冬に逆戻り。
そんな今日は飛騨の「新酒研究会」が行われました！
毎年３月に行われる新酒研究会。
飛騨の各蔵元が、今年の新酒を鑑定師の方々に評価していただきます。
そしてその講評などをもとに、次なる県・全国の鑑評会へ出品します。
＜2015年の新酒研究会の記事はこちら→【新酒研究会2015】＞
毎年ながら、会場に入るとずらりと並んだ酒瓶に圧倒されます。
鑑定官の方々の審査が終わった後、各蔵元の蔵人や関係者も利き酒。
舩坂酒造の杜氏や蔵人も利き酒中。
自分達が造った酒はもちろん、他の蔵元の新酒もみます。
そこへ社長も登場！この光景も毎年恒例ですね。
こちら昨年の一枚 ↓ 1年あっという間ですホント。。。
（舩坂酒造店 吟醸酒）
そしていよいよ、鑑定官の方から講評を聞きます。
今年の新酒の出来具合を評価して頂くこの瞬間は、毎年毎年緊張の連続だそう。
研究会の中で、
"今年の冬は寒暖の差も激しく、酒造りが始まった11月頃は本当に暖かい日が続いていました。
今の味の状態も大切ですが、これからの貯蔵状態・熟成の仕方でもどんどん味は変わります。"
といったお話もありました。
お酒って、ほんと「生き物」なんですね。
いつ何時も目が離せません。
さて、そんな中、研究会に駆け付けた従業員がひとり！
なんだかほっぺが赤いのは、決して酔っているからではありません！
舩坂酒造店の中村工場長です！
毎年この新酒研究会の後、蔵人・従業員の永年勤続表彰会が行われるのです。
中村工場長は、勤続20年の表彰を受けました。
（今年成人を迎えたスタッフが生まれた時から、この舩坂の工場を支えてきました・・・）
工場長！おめでとうございます！
皆さまこれからもどうぞよろしくお願いいたします！！
*------------飛騨高山・伝統の味--------------*--------------飛騨牛と地酒のお店---------------*
有限会社 舩 坂 酒 造 店 味 の 与平
*----------------------------------------------*--------------------------------------------------*
(TEL) 0577-32-0016
(FAX) 0577-32-2824
*--------------------------------------------------------------------------*
＜売店 営業時間＞
08:30~20:00（冬季営業時間変更あり）
＜食事処 営業時間＞
11:30?14:30(L.O.) / 17:00?20:00(L.O.) （冬季営業時間変更あり）
**********************今月のオススメ************************
◇上撰深山菊◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYEPMa
☆「全日本燗酒コンテスト2015」金賞受賞☆
舩坂酒造店定番酒。口の中でふわっと広がる甘みと旨みは「深山菊」ならでは。
人肌に温めた"ぬる燗"がオススメ。
-------------------------------------------------------------------------------
◇純米吟醸深山菊しぼりたて生酒◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYEKYC
限定販売の生酒は今年も残りわずか・・・。
スッキリとした飲み口、後から広がる旨み。フレッシュで飲みやすい１本です。
-------------------------------------------------------------------------------
◇ゆず兵衛◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYFJIj
おかげ様で大好評の「ゆず兵衛」は、冬はホットがオススメ☆
柚子の香りでリラックス・お酒の力で体もポカポカ♪
********************飛騨牛を味わうなら「味の与平」************************
特製の割り下で煮込む、飛騨牛のすき焼き。
焼いた肉にわさびだけ乗せて肉本来の旨味を味わう、飛騨牛陶板焼き。
老舗蔵元の風情を感じながら、新鮮な日本酒と共に贅沢に飛騨牛を・・・。
至福の時間をお過ごしください。
＜味の与平＞
１階：45席 ２階：45席
ツアー・団体のお客様・グループのお客様もお気軽にどうぞ！
お子様連れのご家族にも嬉しい個室もございます（お問い合わせください）。
※エレベーター完備※
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊皆様とお会い出来ることを楽しみにしております♪ ｋ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お客様交換ノート７
2016年3月 9日
みなさまこんにちは！
お客様交換ノートもお陰様で第７弾の掲載となりました。
たくさんのご記入とブログのご観覧、誠にありがとうございます！
では、今回もドーンとご紹介いたします！！
スタートは千葉県からお越しのお客様♪
みなさん遠いところから飛騨高山まで、本当にようこそお越しくださいました♪
こちらはもっと遠く、タイから♪可愛いイラストもありがとうございます！
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こちらは富山の宇奈月からですね♪
飛騨牛乳、濃厚でおいしいんですよ?♪
高山へお越しの際には皆さまもぜひお試しくださいね！
そんな中、地元の方もご来店・ご記入くださいました?！ありがとうございます！
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その下にはイギリスからお越しのお客様！
市民の方から海を越えて海外の方まで、本当にうれしいことです。
かつお様、参上されました！味のあるイラスト、ありがとうございます！
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こちらのお客様は人気の「ぶど次郎」をお召し上がりだったんですね?♪
皆さまそれぞれに素敵なイラストを本当にありがとうございます！
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次回の第８弾もお楽しみに・・・♪
千葉?タイ?富山?高山?イギリス、、、、イギリス行ってみたいですねぇ。
さて、最後になりましたが、
舩坂酒造店フェイスブックページも現在1450の「いいね！」をいただいております！
ありがとうございます！ページはこちら→舩坂酒造店フェイスブックページ
今後ともこちらの蔵元ブログ、そしてフェイスブック共によろしくお願いいたします。
*------------飛騨高山・伝統の味--------------*--------------飛騨牛と地酒のお店---------------*
有限会社 舩 坂 酒 造 店 味 の 与平
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(FAX) 0577-32-2824
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＜売店 営業時間＞
08:30~20:00（冬季営業時間変更あり）
＜食事処 営業時間＞
11:30?14:30(L.O.) / 17:00?20:00(L.O.) （冬季営業時間変更あり）
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◇上撰深山菊◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYEPMa
☆「全日本燗酒コンテスト2015」金賞受賞☆
舩坂酒造店定番酒。口の中でふわっと広がる甘みと旨みは「深山菊」ならでは。
人肌に温めた"ぬる燗"がオススメ。
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◇純米吟醸深山菊しぼりたて生酒◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYEKYC
限定販売の生酒は今年も残りわずか・・・。
スッキリとした飲み口、後から広がる旨み。フレッシュで飲みやすい１本です。
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◇ゆず兵衛◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYFJIj
おかげ様で大好評の「ゆず兵衛」は、冬はホットがオススメ☆
柚子の香りでリラックス・お酒の力で体もポカポカ♪
********************今月のおすすめメニュー************************
◇飛騨牛すき焼き御膳◇
2100円（税込み）
小さなお子様から大人まで、みんなに大人気「すき焼き御膳」！
こだわりの割り下で煮込んだ飛騨牛をたまごに絡めて・・・。
とろけるような飛騨牛の柔らかさと旨みをご堪能ください。
＜味の与平＞
１階：45席 ２階：45席
団体のお客様・グループのお客様もお気軽にどうぞ！
お子様連れのご家族にも嬉しい個室もございます（お問い合わせください）。
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「枡酒で飲み比べイベント」開催しました！
2016年3月 8日
みなさん、こんにちは、はじめまして!!
インターン生の杉村です！
3/6に舩坂酒造店の中庭で試飲イベントを開催しました。
今日はその様子をお紹介します！
開始は13:30からでしたが、たくさんのお客様が集まってくださったので10分早めにスタート!
「純米吟醸 生酒」「甚五郎 生貯蔵」「深山菊 原酒」の三種類から二つ選んで二勺枡で飲むことが出来ます。
そのうちから気に入った方の感想を桜の花びらの形の紙に記入していただきました！
つまみも「赤かぶらの漬物」「金山寺の味噌」「あら塩」の三種類を用意させて頂きました。
やる気満々の丸山さん!
お酒を升に入れる係の僕はてんやわんや。
予想した以上にお客さんが参加してくれて、大盛況でした。ありがとうございます!!
お酒と合うつまみを食べ比べや、辛口と甘口の味の違いなどを堪能して頂きました。
いつの間にか、中庭に高山のゆるキャラ「お猿のくう」も出現!
イベントを一緒に盛り上げてくれました。
お酒の感想もたくさん集まりました！
女性や日本酒初心者のお客様にも喜んで頂き、本当に嬉しいです。
今日書いてもらった感想は、すべて売店に掲示させて頂きます。
舩坂に来店の際は、ぜひぜひ探してみてください!!
協力してくださった方々、ありがとうございました!!!
*------------飛騨高山・伝統の味--------------*--------------飛騨牛と地酒のお店---------------*
有限会社 舩 坂 酒 造 店 味 の 与平
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(TEL) 0577-32-0016
(FAX) 0577-32-2824
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＜売店 営業時間＞
08:30~20:00（冬季営業時間変更あり）
＜食事処 営業時間＞
11:30?14:30(L.O.) / 17:00?20:00(L.O.) （冬季営業時間変更あり）
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◇上撰深山菊◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYEPMa
☆「全日本燗酒コンテスト2015」金賞受賞☆
舩坂酒造店定番酒。口の中でふわっと広がる甘みと旨みは「深山菊」ならでは。
人肌に温めた"ぬる燗"がオススメ。
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◇純米吟醸深山菊しぼりたて生酒◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYEKYC
限定販売の生酒は今年も残りわずか・・・。
スッキリとした飲み口、後から広がる旨み。フレッシュで飲みやすい１本です。
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◇ゆず兵衛◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYFJIj
おかげ様で大好評の「ゆず兵衛」は、冬はホットがオススメ☆
柚子の香りでリラックス・お酒の力で体もポカポカ♪
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◇飛騨牛すき焼き御膳◇
2100円（税込み）
小さなお子様から大人まで、みんなに大人気「すき焼き御膳」！
こだわりの割り下で煮込んだ飛騨牛をたまごに絡めて・・・。
とろけるような飛騨牛の柔らかさと旨みをご堪能ください。
＜味の与平＞
１階：45席 ２階：45席
団体のお客様・グループのお客様もお気軽にどうぞ！
お子様連れのご家族にも嬉しい個室もございます（お問い合わせください）。
※エレベーター完備※
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深山菊が飲めるお店 vol.3（高山）
2016年3月 3日
舩坂酒造店のお酒を、お店で一杯・・・。
「深山菊が飲めるお店」第３弾 は飛騨高山のお店をご紹介！
＜過去記事＞・・・・・・・↓ クリック ↓・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・東京で深山菊が飲めるお店 【KURAND SAKE MARKET 様】
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、今回ご紹介しますのは、、、
地産地消処 有楽庵（ゆうらくあん）
公式ページはこちら→【地産地消処有楽庵】
飛騨高山の観光名所「古い町並み」、舩坂酒造店から徒歩7分。
街中から少し入った落ち着いた煉瓦通りの一角にお店を構える有楽庵さん。
席はカウンターのみの隠れ家的なお店ながら、
いつも地元の常連客さんや、観光客のお客様で席はいっぱいです。
みんなのお母さん的存在ナオさんと、優しい笑顔と鋭い突っ込みが素敵なトシさんがこころを込めて造る料理はどれも絶品。
これまたお酒によく合う料理ばかり。
深山菊の熱燗と一緒にいかがでしょうか？
（旨みたっぷり、大根の牛スジ煮込み）
舩坂酒造店スタッフもよく通うこちらの有楽庵さん。
（実は杜氏も常連さんなのだとか・・・・）
山芋の味わいと千切りキャベツが絶妙にマッチしたお好み焼きは大人気。
釣り好きのトシさんが釣ってくる新鮮な魚も楽しみなメニューのひとつ。
どんなお魚なのかはその日のお楽しみ！
それがまたお酒に合うのです。
いつの間にか隣の席のお客様と、
またその隣の席のお客様と仲良くなれるのも、この有楽庵ならでは。
気が付いたら、人と人の和が広がっているのも不思議。
美味しいお料理と暖かい雰囲気に心も和むのですね?。
「またあそこ行きたいな?」と思えるお店。
有楽庵。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
営業時間： 11:30?14:00（※ランチ営業は土曜・日曜のみ）
17:00?24:00頃
定休日：月曜日
座席：カウンター６席
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お近くへお越しの際は是非♪
「深山菊が飲めるお店」、次回もお楽しみに?！
*------------飛騨高山・伝統の味--------------*--------------飛騨牛と地酒のお店---------------*
有限会社 舩 坂 酒 造 店 味 の 与平
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(TEL) 0577-32-0016 (FAX) 0577-32-2824
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＜売店 営業時間＞
08:30~20:00（冬季営業時間変更あり）
＜食事処 営業時間＞
11:30?14:30(L.O.) / 17:00?20:00(L.O.) （冬季営業時間変更あり）
**********************今月のオススメ************************
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☆「全日本燗酒コンテスト2015」金賞受賞☆
舩坂酒造店定番酒。口の中でふわっと広がる甘みと旨みは「深山菊」ならでは。
人肌に温めた"ぬる燗"がオススメ。
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◇純米吟醸深山菊しぼりたて生酒◇表示 →→→ネットショップhttp://bit.ly/1QYEKYC
限定販売の生酒は今年も残りわずか・・・。
スッキリとした飲み口、後から広がる旨み。フレッシュで飲みやすい１本です。
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おかげ様で大好評の「ゆず兵衛」は、冬はホットがオススメ☆
柚子の香りでリラックス・お酒の力で体もポカポカ♪
********************今月のおすすめメニュー************************
◇飛騨牛すき焼き御膳◇
2100円（税込み）
小さなお子様から大人まで、みんなに大人気「すき焼き御膳」！
こだわりの割り下で煮込んだ飛騨牛をたまごに絡めて・・・。
とろけるような飛騨牛の柔らかさと旨みをご堪能ください。
＜味の与平＞
１階：45席 ２階：45席
団体のお客様・グループのお客様もお気軽にどうぞ！
お子様連れのご家族にも嬉しい個室もございます（お問い合わせください）。
※エレベーター完備※
*:::::::::::::::::::::::*:::::::::::::::::::::*::::::::::::::::::::::* 皆様とお会い出来ることを楽しみにしております♪
お客様交換ノート6
2016年3月 1日
3月に入りまして、雪降りの高山です。
それでは早速ご紹介したいと思います！
お客様交換ノート、ご記入くださる方もご覧下さる方も、
皆様ありがとうございます?！
今回のノートは現在舩坂酒造店にて実習中のインターン大学生２人が、
お返事を書きました♪
たくさんのイラストを描いていただきにぎやかなページとなりました！
愛知県からお越しのお客様はお誕生日だったそうですね！
おめでとうございます☆
ページ右下の「ふなさか君（仮）」も喜んでおります！
上：次回ご来店の際には更に日本酒をお楽しみいただけますよう、我々スタッフも楽しみにしておまちしております！また是非Barにてお楽しみくださいね♪
下：海外からのお客様も日本酒を楽しんでいる姿を見ると本当に嬉しいものです！
たくさんのお客様の心をホッとさせられる造り酒屋を目指して・・・！
３月に入り、【飛騨高山雛祭り】も始まりました！！
詳細はこちら→＜高山市公式観光サイト＞
飛騨の旅、是非おたのしみください♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今しか飲めない！期間限定商品・・・
♪しぼりたて生酒各種 好評販売中！→舩坂酒造店オンラインショップ♪
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(有)舩坂酒造店 ・ 食事処「味の与平」
TEL: 0577-32-0016 / FAX: 0577-32-2824 / MAIL: info@funasaka-shuzo.co.jp
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
食事処「味の与平」 11:30~14:30 / 17:00~20:00
売店 08:30~20:00
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆大人数やグループのお客様も大歓迎！
★【1階45席・2階45席、個室のご予約も可能です】
☆エレベーター完備・車椅子のお客様もご安心ください。
飛騨高山でのお食事は是非「味の与平」へ♪
個室（座敷）や大人数対応席もございます。
